CON THO
Während wir in der heimeligen Bambuseinrichtung unter Lampions des Con Tho unseren Hunger größer werden lassen und an der hausgemachten Limonade schlürfen, spüren wir mal wieder starke Dankbarkeit für unsere fantastischen Partner. Con Tho bedeutet auf Vietnamesisch “Hase”, der Name ist angelehnt an den Standort – die Berliner Hasenheide und die Küche vegan/vegetarisch ausgelegt. Frisch und würzig kommen die modern-traditionellen Speisen, Kräuter und Gemüse stammen aus der Region. Alle Gerichte gelten als Happy-to-Share wie es in Vietnam üblich ist. Damit die Aromen sich wirklich entfalten können, wird auf herkömmliches Leitungswasser verzichtet, hier fließt den Mitarbeitern quasi LEOGANT durch die Adern. Unser Premiumwasser wird nicht nur am Tisch ausgeschenkt, sonder landet auch im Kochtopf. Frisch aufbereitet und vitalisiert. Der Gedanke dahinter ist simpel wie ehrlich: Nur weil die Gäste vielleicht nicht sehen können, was in der Küche passiert, wird nicht an Hingabe und Fürsorge gespart. So wird die Umwelt geschont und der Mensch gestärkt. Das Con Tho ist übrigens ein Verwandter des Oukan in Berlin-Mitte, hinter dem der Designer Tran Mai Huy Thong und sein Team stecken.
